Pirinç Pilavı Malzemeleri

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 su bardağı su
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Pirinç Pilavı Yapılışı

Öncelikle pirinçler nişastası çıkana kadar yıkanır. Pirinçler sıcak ve tuzlu suda en az 15 dakika bekletilir. Tencereye sıvı yağ koyulur ve yağ kızgınlaştığında pirinçler eklenir. Sürekli karıştırılır. Bu kısımda su eklemek için acele etmeyiniz. Pirinçler birbirinden ayrılana kadar kavrulur. Sonrasında su ve tuz eklenir. Tuzu tadına bakarak isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Pirinçlerin suyunu çektiği gözlemlendiğinde tencere ocaktan alınır ve demlemeye bırakılır. 15-20 dakika sonra kapak açılıp pilav karıştırılarak servis yapılır.

Afiyet olsun!

Süre: 45 dk

Fasulye Çorbası Malzemeleri

• 250 gr kuru fasulye
• 1 orta boy sogan
• 1 dis sarmisak
• 1 buke garni (maydanoz koku, defne yapragi, kekik sapi vb bagli olarak)
• 4 sap kereviz
• 2 ince sap pirasa
• 2 tepeleme yemek kasigi tereyag
• 4 orta boy domates tuz

Fasulye Çorbası Yapılışı

Fasulyeleri ayiklayip 4-5 saat soguk suyla islatin.Suyunu suzup 2 ½ litre sicak suyla atese koyun.1 adet sogan, sarmisak ve buke garniyi katin. Kereviz ve pirasayi kucuk parcalar halinde dograyip 1 kasik yagla kisik ates uzerinde pismeye birakin.Domatesin kabuklarini ve cekirdeklerini cikartip dogradiktan sonra karisima ekleyin.

Fasulye yumusayinca icinden sogan ve buke garniyi cikartip domatesli karisima katin.Sonra da pure makinasindan gecirin, tekrar atese koyup yeterince tuz katin.Servisten once yumurta sarisini 2-3 kasik corbayla alistirarak sulandirin ve kalan 1 kasik yagla birlikte corbaya katin. Yagda kizdirilmis ekmeklerle servis yapin.

Servis: 6 kişilik

Süre: 30 dakika

Malzemeler

1 paket kalem makarna
2 havuç
2 domates
Yarım demet maydanoz
1 soğan
40 gr margarin
1 çay bardağı su
Tuz

Tarifin Hazırlanışı

Soğanları soyup ince ince doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Havuçları temizleyip verev dilimler halinde doğrayın. Maydanozu temizleyip dal dal ayırın, yarısını kıyın. Margarini tavada eritip soğanı kavurun. Havucu ekleyip sote edin. Domates, su ve 1 tutam tuz ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzün. Havuçlu karışımı ekleyip harmanlayın. Kıyılmış maydanozla ve maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapın.

Yarım kilo kuru fasulye
1,5 yemek kaşığı salça
4-5 adet kuru biber
1 büyük baş soğan
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
4 kaşık sıyı yağ
Tuz

Tarifin Yapılışı

Kuru fasulyeyi 1 gece önceden suda bekletin. Ya da akşama yapacaksanız sabahtan da bekletilebilir. Bekletilmiş fasulyelerimizin suyunu süzüp bir kenara alalım. Güvecimizin içine yağımızı ve soğanımız atıp soteleyelim. Salçamızı ve toz biberimiz ve tuzumuzu ilave edelim. Fasulyemizi de güvecimize ilave edip üzerini geçecek şekilde sıcak su koyalım. İçine kurutulmuş açı biberleride koyup kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun.

Servis: 6-7 kisilik

Süre: 15 daika

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1/2 kahve fincani sivi yag
• 2 kahve fincani sirke
• 4,5 kahve fincani su
• 1 paket kabartma tozu
• 20-22 kahve fincani un
• Kizartmak için sivi yag
• Tuz

Iç Malzemeleri

• 1/2 haslanmis tavuk gögsü
• 1 su bardagi ceviz
• Tuz, karabiber

Tarifin Yapılışı

Hamur yoguracagimiz kabin içine yumurta, sivi yag, sirke ve suyu alip karistiralim. Kabartma tozu ve unu da ilave ederek özlü ve yumusak bir hamur kivamina gelene kadar yaguralim. Hamuru yumruk büyüklügünde bezeler haline getirip üzerine seffaf folyo ile kapatip, 20 dakika dinlendirelim. Haslanmis tavuk etini küçük küçük dograyip, içine dövülmüs ceviz, karabiber ve tuzu ilave edelim. Unlanmis bir zeminde bezeleri manti hamuru kalinliginda açalim. Yuvarlak büyük bir kase yardimiyla hamurdan yuvarlak parçalar kesip çikaralim. Çikan parçalara tavuklu harç koyup kenarlarini tirnak ucu ile kapatip kizdirilmis sivi yagda arkali önlü kizartalim ve kagit mutfak havlusu üzerine alalim.

Malzemeler

Fındık Hamuru İçin

• 200 gr toz fındık
• 20 gr pudra şekeri
• 3 yumurta akı

Alt Hamuru İçin

• 500 gr un
• 250 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 çay bardağı vişne marmelatı

Tarifin Yapılışı

Pudra şekerimizle yumurta aklarımızı iyice çırpalım ve fındık tozumuzu da ilave edip çırpmaya devam edelim ve hamurumuz kıvam aldığında sıkma torbamıza dolduralım. Kenarda bekletelim. Kurabiyemizin alt hamurunu hazırlamak için ise bütün hamur malzemelerimizi iyce yoğurup, merdane yardımıyla unlanmış tezgahımıza yarım cm kalınlığında açalım. Çay bardağı ağzı ile kesip, yağlı fırın kağıdı yazdığımız tepsimize dizelim. Sıkma torbamızdaki hamurumuzla alt hamurumuzun üzerine çemberler yapalım. 180 derece fırınımızda kurabiyelerimiz pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizin ortasındaki boşluğu vişne marmelatımızla dolduralım. Kurabiyemizin marmelatlı kısmının daha parlak ve pürüssüz gözükmesi için isterseniz marmelatın üzerine tart jölesi hazırlayıp birer yemek kaşığı koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis: 8-10 kisilik

Süre: 15 dakika

Malzemeler

• 4 yufka
• 2 yumurta
• 1,5 buçuk çay bardagi sivi yag
• 1,5 su bardagi süt
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 demet maydanoz

Hazirlanışı

Bir kabin içinde yumurtalari, sütü, sivi yagi ve kabartma tozunu çirparak karistiralim. Margarinle yaglanmis bir tepsiye bir yufkayi kenarlarini disa tasirarak serelim. 2. yufkayi iri bir sekilde parçalayip tepsiye yayalim. Üzerine sütü, yumurtali harci gezdirerek ezilmis peyniri ve kiyilmis maydanozu yayalim. Ilk yufkanin disari tasan kenarlarini tepsiye çevirelim. Üzerine son yufkayi burusturup serelim. Kalan sütlü, yumurtali harci üzerine gezdirerek yufkalari kare dilimler halinde keselim. Önceden isitilmis 220 derece isili firinda böregin alti ve üstü pembelesene kadar pisirelim.

Servis: 6-7 kisilik

Süre: 15 dakika

Malzemeler

• 1/2 paket spagetti makarna
• 200 gram kiyma
• 1 orta boy sogan
• 100 gram rendelenmis kasar
• 250 gram mantar
• 5-6 adet kurutulmus domates
• 2 adet yesil biber
• 2 adet kirmizi biber
• Yarim çay bardagi sivi yag
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi

Spagettiyi haslayalim. Yaglanmil bir firin tepsisine çatalla yuvarlak sekiller vererek araliksiz yan yana yerlestirelim. Tavaya sivi yagi alalim. Küp dogranmis soganlari ve kiymayi ilave ederek, arada bir karistirarak birkaç dakika kavuralim. Ince uzun dilimlenmis mantarlari, dogranmis biberleri ilave edip, mantarlar suyunu çekene dek kavuralim. Arzuya göre kurutulmus domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavuralim. Tuzunu, biberini ekleyip karistiralim. Makarna yuvalarinin iç kisimlarina kiymali harci paylastirarak üzerlerine kasar rendesi serpelim. Isitilmis 200 derece isili firinin üst rafinda, 10 dakika kasarlar eriyene dek, pisirip, sicakken servis yapalim.

Servis: 4-5 kisilik

Süre: 15 dakika

Malzemeler

• 1/2 paket noodle (çin eristesi) veya spagetti
• 1 kase ince dogranmis beyaz lahana
• 250 gram arpacik sogan
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 3-4 dal taze sogan
• 2 çorba kasigi rendelenmis taze zencefil
• 2 dis sarimsak
• 2 adet kesme seker
• 1/2 çay bardagi sivi yag
• 2-3 çorba kasigi soya sosu
• 100 gram kasar peyniri

Hazirlanisi

Tencereye kaynar suyu alarak 1-2 çorba kasigi sivi yag ve çin eristesini ekleyelim. 7-8 dakika kadar kaynatarak eristelerin yumusayana kadar haslanmasini saglayalim. Bu arada bir tavaya arpacik soganlari, ince dogranmis lahanayi, ince uzun (jülyen) dogranmis kabaklari ve havucu alalim. Harli ateste ve karistirarak sebzeler hafifçe diriligini kaybedene dek kavuralim. Sonra soganlari arzuya göre küçük dogranmis zencefili sarimsaklari ilave edip birkaç kez çevirelim. Soya sosunu sekeri tuzu ilave edip birkaç dakika daha karistiralim. Üzerine permasan peynir veya kasar rendesi ilave edip servis yapalim.