Evet bir ramazan ayı da göz açıp kapanıncaya kadar geçti. Sanki daha dün gibiydi ramazanın ilk günü ama her sene boyle olmuyor mu? Bir bakmışın başlamış bir bakmışın bitmiş. Hepinizin ramazan bayramını kutluyorum. Afiyetli ve bol tatlılı nice bayramlar diliyorum.

Servis: 12 kişilik

Malzemeler

• Yarım kg un
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• Yufkaları açmak için 1 kase nişasta
• 2 paket margarin
• Yarım kilo ceviz
• 7 su bardağı toz şeker
• Yarım adet limon
• 8 su bardağı su

Hazırlanışı

Sekiz su bardağı su ve yedi su bardağı toz şeker kaynatılır ve şekerlerin çözünmesi sağlanır. Sonra içine yarım adet limonun suyu sıkılır. Yarım kilogram un, 3 adet yumurta, bir çay bardağı süt, bir çay bardağı sıvı yağ, tuz ve üç çorba kaşığı yoğurdu karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamura ulaşıncaya kadar yoğurun. Yarım saat kadar dinlendirin. Sonra, hamurdan 30 adet ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve üzerlerine nişasta serpip oklave yardımı ile açın. İçine koymak için 1 paket margarini eritin. Bir tepsinin içine bir yufkayı serin. Üzerine erittiğiniz margarinden bir parça serpin. Sonra ikinci yufkayı serin ve aynı şekilde yine yağ serpin. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra, dördüncü yufkanın üzerine ceviz serpin ve 30 yufkayı bu şekilde bitirin. En son olarak da baklavayı uzunlamasına kesin. Tepsiyi hafifçe yan çevirin ve verevlemesine kesin. Diğer bir paket margarini eitip, baklavanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 derece kızartın. Fırından çıkardıktan sonra da önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti baklavanın üzerine dökün. Afiyet olsun. typeqifa7c

Malzemeler

• 500 gram bulgur
• 100 gram kuru börülce
• 1 orta boy soğan
• yarım çaybardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Kaynayan suya atılan börülce bir süre haşlandıktan sonra suyu süzülür. Bulgur bol su ile kısık ateste pişirilirken az haşlanmış börülceler içerisine atılıp 30 dakika ocakta tutulur. Küçük küp küp doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadarkavrulur ve salça eklenip kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiber eklendikten sonra içerisine bir su bardağı su konup kaynatılır ve pişmiş börülceli bulgurun üzerine dökülüp 15 dakika daha ateşte tutulur. Sıcak servis yapılır. Servis sırasında üzerine kırmızı biber, kırmızı pul biber serpilebilir. Sonra da afiyetle yenilir.

Malzemeler

• 6 adet kuzu incik
• 2 adet soğan
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• a çorba kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kuzu incikler kabukları soyulmuş bütün soğanlarla birlikte bir tencereye konur. Üzerine 3 su bardağı su ilave edilip, biraz yumuşayan dek haşlanır. Başka bir tencerede margarini(veya tereyağı) eritilir. İçine rendelenmiş havuçlar eklenip 3 dakika kadar devamlı karıştırılarak kavrulur. Un serpiştirilerek ilave edilir ve biraz daha karıştırılır. Suyu süzülen kuzu incikler ve et suyu, tencereye ilave edilir. Patatesler soyulur ve büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölünerek tencereye eklenir. Limon suyu ilave edilir, tuzu ayarlanır ve karabiber serpiştirilir. Kaynadığında oluşan köpük delikli tencere ile alınıp atılır. Patatesler yumuşadığında servis yapılır.

• 1-2 bardak su
• 1-2 kepçe mercimek çorbası
• Salata ( Biraz vakit geçirin; hem sindirim sisteminizin bir anda yorulmaması hem de tokluk hissinizin oluşması için )
• 3-5 köfte kadar et veya tavuk etli sebze yemeği
• 4-6 kaşık zeytinyağlı sebze yemeği
• 1 kase light yoğurt
• 2 dilim tam buğday ekmeği

Ara

• 1 elma veya 1 şeftali ( Glisemik indeksi düşük bir meyve )
• 1 kutu probiyotik yoğurt veya 1 bardak kefir

Sahur

• 1 dilim peynir
• 1 yumurta
• Bol domates, salatalık, maydanoz
• 6 adet tuzsuz zeytin
• 2 adet ceviz
• 2-3 dilim tam buğday ekmeği

Notlar: İftar ile sahur arasında en az 3 litre su için. Eti pişirirken yağ kullanımını azaltın. Yemekleri kızartmak yerine fırında, ızgarada yapın.