Künefe Malzemeleri

• 200 gram tel kadayıf
• 50 gram tuzsuz dil peyniri
• 4 çorba kaşığı tereyağı

Künefe Yapılışı

Bir tencerede ince ince ufalanmış kadayıflara 1.5 çorba kaşığı tereyağını yedirerek bir süre karıştırın. Künefeyi pişireceğiniz tepsinin dibini yağlayarak kadayıfların yarısını yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş dil peyniri koyun. En üst kısma yeniden kadayıf döşeyerek ılık fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Bir yüzü kızaran kadayıfı tekrar yağlanmış tepsiye yerleştirerek bu yüzünü de kızartın. İki yüzü kızaran kadayıfı fırından alarak, üzerine fazla ağdalanmamış soğuk şurubu dökün. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Tiramisu İtalyan mutfağının en lezzetli tatlılarındandır. Ve işte tarifi;

Tiramisu Tarifi Malzemeleri

• 1 adet hazır kakaolu pasta keki
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• Yarım paket labne peynir
• 2 tatlı kaşığı hazır kahve (nescafe gold gibi)
• 1 fincan sıcak su
• Kakao

Tiramisu Yapılışı

Sıcak suyun içinde kahve eritilir. Daha sonra kakaolu pasta kekinin alt kısmı servis tabağına yerleştirilir. Kahveli suyun yarısı ile bu pasta keki ıslatıldıktan sonra; un, şeker, yumurta ve süt karıştırılıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Daha sonra muhallebiye birazda labne peyniri eklenip karıştırılır. Daha sonra bu muhallebinin yarısı pasta kekinin üzerine yayılır. En sonunda da pasta kekinin diğer yarısını kapatın kalan kakaolu suyu ve muhallebiyi sırayla bunun üzerine dökün ve üzerine biraz da kahve serpin.

Afiyet olsun!

Tavuk Göğsü Tarifi Malzemeleri

• 1 litre süt
• Yarım küçük paket margarin (65 gr.)
• 2,5 kahve fincanı un
• 2,5 kahve fincanı şeker

Tarifin Yapışılışı

Bakır bir tencerede yağ ile un çok açık pembe kavrulur, 1 litre süt ve şeker konup karıştırarak pişirilir. Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır. Mikserle 15- 20 dakika çarparak sakızlaştırılır. Islatılmış 20- 25 cm. çapındaki cam tabak veya tepsiye boşaltılıp buzdolabında soğutulur. Dilimlenip servis yapılır.

Sütlaç Tarifi Malzemeleri

1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1/2 kahve fincanı Kırık Pirinç
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 tatklı kaşığı nişasta
2 bardak su
1 paket vanilya
Üzeri için biraz tarçın

Sütlaç Yapılışı

Pirinçler ayıklanır ve yıkanır. Bir tencerede1,5 bardak suyla birlikte haşlanır. Daha sonra pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişilir. Sonra sütü ve şekeri ilave edilir. Bir kasede pirinç unu ve nişasta ve suyu karıştıralır. Bu karışım biraz katıca bir kıvama erişince sütlaca ilave edelir. Vanilya da ekleyip bir taşım kadar daha kaynatılır.

Afiyet olsun!

Not: Soğuk servis yapınız. Ayrıca üzerinini tarçınla da süsüleyebilirsiniz.

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kakao
• 2 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 3.5 su bardağı un

Browni Yapılışı

Öncelikle 4 yumurta ve 2 su bardağı toz şeker mikserle 15 dakika yüksek devirde çırpılır. Ayrı bir yerde eritip soğuttuğumuz margarin karışıma ilave edilir. Daha sonra 1 su bardağı süt, 1 paket kakao ve 2 adet vanilya da karışıma ilave edildikten sonra 5 dakika mikserle orta devirde çırpmaya devam edilir. Oluşan karışımdan 1 su bardağı, üzerinde sos olarak kullanılmak üzere ayrılır.

Kalan karışıma kabartma tozu ve un da ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Kıvam oluştuktan sonra tepsiye karışım dökülür ve 200 derecede yarım saat pişirilir. Fırından alındıktan sonra istenilen parçalara bölünür ve parçaların üzeri çatal yardımıyla hafif delinir ( sos içine işlesin diye ). Ayrılan 1 bardak sos kekin üzerine sürülür ve isteğe göre pasta süsü veya hindistan cevizi üzerine serpilerek servise hazır hale gelir.

Afiyet Olsun!

Malzemeler

• 1 adet ekmek kadayıfı
• 2 bardak su
• 600 gram toz şeker

Tarifin Yapılışı

Ekmek kadayıfını yuvarlak bir tepsiye koyarak, hafif ateşte biraz su ile pişirin. Kadayıf bu sırada hem yumuşar hem de gittikçe genişler. Parmak ile üzerine basıldığı zaman yumuşamış olduğunu görünce ateşten indirerek suyunu süzün. Temiz bir bez üzerine koyarak her tarafını bezle sarın ve üzerine hafif bastırarak fazla sularını alın. Bu defa tekrar tepsiye koyarak üzerine yarım kilo su ve 600 gram şeker ile yapılmış şurubu kadayıfın üzerine bir kepçe ile yavaş yavaş dökün ve hafif ateşte kaynatın. Şurup kaynadıkça kadayıf da kıvama gelmiş olur. O zaman kadayıfı tabağa alın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun!

Aşure Malzemeleri

• 1/2 kg buğday
• 1 fincan pirinç (çay fincanı)
• 200 gr kuru fasulye
• 200 gr kuru ceviz
• 200 gr fındık
• 100 gr pilav fıstığı
• 1 kg toz şeker
• 200 gr nohut
• 4 adet limon
• 50 gr kuş üzümü

Aşurenin Yapılışı

Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde). Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin. Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın.

Dibinin tutmamasına dikkat edin, devamlı karıştırın. Bir süre sonra altını kısarak, kabukları soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Malzemeler kısık ateşte pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Ateşten almadan önce isteğinize göre gül suyu da ekleyebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyun. Fındığı, cevizi ve pilav fıstığını kavurarak aşurelerin üzerine serpiştirebilirsiniz.

• 2,5 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı ince irmik
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 5 yumurta
• 1 küçük paket margarin (Yaklaşık 100 gr olması yeterlidir.)
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (kızartma için)
• 1/4 limon suyu

Tarifin Yapılışı

Şeker, 3 bardak su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınıp, limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır. Bakır bir tencereye 2,5 bardak su, margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. 1 kaşık da şuruptan katılıp karıştırılır. Hamur, ucuna tırtıllı huni takılmış krema torbasına doldurulur.Isıtılmış yağa 4-5 cm boyunda sıkılıp iki bıçakla kesilir. Tava sallanarak pembe renkte kızartılır.Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır. Son olarak şuruba atılıp karıştırılır ve 5 dakika sonra tabağa alınır.

Afiyet Olsun!

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 5 kaşık pudra şekeri
• 150 gr margarin
• Aldığı kadar un
• 4 elma
• 2 kaşık toz şeker
• Ceviz
• Tarçın

Tarifin Yapılışı

Şeker, margarin, Sıvı yağ, yumurta ve Un ile kulak memesi kıvamında bir Hamur yapılır. Hamurdan iri bir mandalina kadar parça ayrılıp geri kalan hamur yağlanmış tepsiye elle bastırılarak düzgünce yayılır. Pişirilen elma rendesi tarçın ve cevizle karıştırılarak Hamurun üzerine döşenir. Üzerine ayırdığımız hamur parçası irice rendelenerek orta ısılı fırında kızartılmadan pişirilir.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı zaytinyağı
• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı kabartma tozu
• 1 çay bardağı ince doğranmış kayısı

Kreması için

• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı margarin

Tarifin Yapılışı

Yumurtalarımızı ve şekerimizi derin bir kapta karıştıralım. Yumurtalarımızı kar haline gelince kakaomuzu, zeytinyağımızı, sütümüzü ve hindistan cevizimizin bir bardağını koyup çırpmaya devam edelim. İyice karıştırdıktan sonra unumuzu, kabarma tozumuzu, damla çikolatamızı ve iyice doğranmış kayısılarımızı da ekleyelim. Yaklaşık 3 dakika daha karıştırıp kelepçeli kek kalıbımıza döküp 170 derecede fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim.

Kekimizin kreması için 2 yemek kaşığı unumuzu, sütümüzü, hindistan cevizimizi, şekerimizi ve vanilyamızı tenceremize koyup akışkan kıvamlı oluncaya kadar pişirelim. Kekimizi misina yardımıyla 3 eşit parçaya ayıralım. Her katın arasına  hazırlamış olduğumuz kremadan sürelim. Kalan krema ile krema ile kekimizin her tarafını kaplayalım. Kalan 1 bardak hindistan cevimiz ile de kekimizin üzerini süsleyelim.