İşkembe Çorbasi Tarifi

iskembe-çorbasıMutfak: Türk
Süre: 40 dk

Malzemeler

  • 1 adet koyun iskembesi
  • 1 bas sogan
  • 2 kahve fincani un
  • 100 gr (4yemek kasigi tepeleme) tereyagi veya margarin
  • 1 yemek kasigi silme tuz
  • 2 çay kasigi kirmizi biber
  • Terbiyesi:3 adet yumurta sarisi
  • 2 adet limon
  • 1 bas sarmisak
  • 1 kahve fincani sirke

Tarifin Yapılışı

  1. iskembeyi temizleyip yikadiktan sonra 4-5 litre suyla atese koyun. içine dörde bölünmüs sogan, 4-5 dis sarmisak, ½ limon kabugu ve tuz katin.Kaynamaya baslarken kopügünü alin. iskembe yumusayana kadar, kisik ates üzerinde pisirin. (Etler pisip de 3 litre et suyu kalinca atesten indirin.)
  2. iskembeyi tavla zari büyüklügünde dograyin.
  3. Unu 3 kasik yagla biraz kavurun. Üzerine azar azar iskembe suyundan döküp karistirin. 10 dakika kaynatin. Sonra da dogranmis iskembeleri katin.
  4. Üç yumurta sarisi, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazirlayacaginiz terbiyeyi çorbaya karistirin. Kalan yagi eritip kirmizibiber koyduktan sonra uzerine gezdirin.
  5. Not:4-5 dis sarmisagi biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincani sirkeyle karistirin.

Afiyet Olsun!

Resim Kaynak : corbatarifleri