Gömme

oktayusta-gomme

Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 1 bardak tuzlu su
  • 300 gram kiyma
  • 3 bas sogan
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çarliston biber
  • 1 tatli kasigi kimyon
  • Karabiber, tuz, pul biber
  • Kizartmak için siviyag
  • Aldigi kadar un

Hazirlanisi

Öncelikle hamurun hazirlanip dinlemeye birakilmasi gerekir. Bu yüzden yogurma kabina yumurta 1 su bardagi ilik su ve tuz konup iyice karistiriniz ve kulak memesi kivamina gelene kadarun ekleyerek yogurun. Kabi üzerini nemli bir bezle kapatin. Soganlar, dereotu, maydanoz ve biberi olabildigince küçük dograyin. Derin bir kabta kiymayi baharatlar ve tuz ile güzelce yogurun. Dinlenen hamuru iki esit parçaya ayirin. Elle düzlestirin ve tam ortasindan parmak yardimiyla bir delik açin. Simit sekli verdirin. Kenarlarini iyice inceltin ve bir noktadan koparin. Böylece her yani esit incelikte uzunca bir serit elde edilir. Avuç içi yaardimiyla bu serit yuvarlanir, biçakla 2’ser cm kalinliginda kesin. Avuç içine alip yavarlayin, merdane yardimiyla çay bardagi büyüklügünce açin, içine bolca harç koyup kapatin. Kenarlarini çay bardagi yardimiyla kesip düzlestirin. Kizgin ve bol yagda her iki yüzü de kizarana kadar iyice pisirin. Afiyet bal seker olsun.

Aysin Tosun

Yemek yaparken dünyanın bütün dertlerinden uzaklaşıyorum. Yemek pişirmek bana huzur veriyor. Yeni şeyler öğrenip, öğrendiklerimi diğer insanlarla paylaşıyorum.

Bir Cevap Yazın