Servis: 2 kişilik

Keşli Erişte Tarifi Malzemeleri

• 150 gram erişte
• 80 gram keş peyniri*
• 50 gram tereyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 kahve fincanı çekilmiş ceviz içi

Keşli Erişte Yapılışı

Erişteleri kaynar suyun içinde diri kalacak şekilde haşlayın. Tereyağını tavada eritip, haşlanıp süzülmüş erişteleri soteleyin. Rendelenmiş keş peyniri ve karabiber ekleyip tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Ceviz içini ilave edin. Harmanlayıp sıcak servis yapın.

*Keş peyniri: Yoğurdun bol tuzlanıp ince bir süzgece aktarılarak suyunun süzülmesinden sonra güneş alan bir duvara asılıp kurutulmasıyla elde edilir. Yani yoğurdun kurutulmuş halidir. Çok sert olduğundan rendelenerek ya da bıçakla kesilerek kullanlır.