Cevizli Ev Baklavası

CEVİZLİ EV BAKLAVASI

2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)

AÇMAK İÇİN:
Buğday nişastası

İÇ HARCI İÇİN:
Yarım paket (125 gr tereyağı)
Yaklaşık 1 kase dövülmüş Ceviz içi

ÜZERİ İÇİN:
250 gram tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
yarım limon suyu

YAPILIŞI:

Öncelikle yoğurma kabımıza unu, tuzu, kabartma tozunu koyuyoruz ardından ortasını açıyoruz ve yumurtalarımızı kırıyoruz. Yoğurt,sirke ve sıvı yağı da boşaltarak yoğurmaya başlıyoruz. Diğer taraftan içine koyacağımız yarım paket tereyağını eritiyoruz.

Kulak memesi kıvamında hamur elde ettikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak her birini un yardımıyla yuvarlıyoruz. Altına ve üstüne nişasta serperek merdane ile parça hamurlardan birini yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve bir kenara alarak üzerine nişasta serpiyoruz, böylece toplamda 10 hamur açıyoruz. Her birinin arasına nişasta serpmeyi ihmal etmeyelim. Bu 10 katlı hamuru bitirdikten sonra yine nişasta yardımıyla pişireceğimiz tepsi boyutunda açıyoruz. Tepsiyi yağlayıp açtığımız yufkayı seriyoruz erittiğimiz tereyağı ve cevizi üzerine serpiyoruz. Ardından diğer hamur bezelerine de benzer işlem uygulayıp en son yufkaya gelince baklavımızı dilimliyoruz. Her bir kat arasına ceviz ve tereyağı koymayı ihmal etmiyoruz. Diğer taraftan 1 paket tereyağını eritiyoruz ve dilimlenmiş olan baklavımızın üzerine hiç bir noktası kuru kalmayacak şekilde gezdirerek döküyoruz.

Bir süre (yaklaşık 5 dakika) yağını çekmesi için bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan şerbet malzemelerini kaynatıyoruz ve soğutuyoruz. Ilık şerbeti sıcak baklavaya döküyoruz ve şerbetini çekince servis ediyoruz.

Afiyet Olsun .