Malzemeler

• 250 gr margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

• 4 közlenmiş patlıcan
• 200 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 3 kaşık sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarifin Yapılışı

Hamur malzemelerimizi derin bir karıştırma kabında kulak memesi kıvamına gelecek şekilde karıştıralım. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Tenceremizin içersine 3 kaşık sıvıyağ, yemeklik doğranmış soğan ve kıymamızı koyalım ve güzelce kavuralım. Baharatlarımız ile lezzetlendirelim. Közlenmiş 4 adet patlıcanımızı kıymamıza ilave edelim. İyice karışmasını sağlayalım. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu mutfak tezgahına bir santim kalınlığına gelinceye kadar merdane yardımıyla açalım. Hamurumuzu kenarlarından boylu boyunca verev  5′er santimlik şeritlere ayıralım. (hamurun ortası bütün kalacak şekilde) İç harcımızı hamurumuzun ortasına yayalım. Şeritleri üst üste çapraz olacak şekilde kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

]]> http://resimliyemektariflerim.com/hamur-isleri/orgulu-borek.html/feed 1 http://resimliyemektariflerim.com/resimli-yemek-tarifleri/bruschetta-triosu-uclemesi.html http://resimliyemektariflerim.com/resimli-yemek-tarifleri/bruschetta-triosu-uclemesi.html#comments Fri, 21 Aug 2009 15:18:20 +0000 Mehmet http://www.resimliyemektariflerim.com/?p=73

Servis: 4 kişilik

Malzemeler

• 4 adet tost ekmeği
• 1 adet patlıcan
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet mozzarella peyniri
• 2 dilim tulum peyniri
• 1 adet domates
• Karabiber

Hazırlanışı

Kabak ve havucun kabuklarını kazıyıp küp şeklinde doğrayın ve az yağ ile soteleyin. Patlıcanı yağda kızartın. Kızaran patlıcanı ezip, közlenmiş kırmızıbiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Domatesin kabuklarını soyun ve çekirdekelerini ayıklayıp küp şeklinde doğrayin. Karabiberle tatlandırın. Tost ekmeğini hafifçe kızartın. Kızaran tost ekmeklerinin her birini 3 eşit parçaya bölün. Parçalardan birinin üzerine kabak ile havuç karışımından yerleştirip üzerine tulum peyniri serpiştirin. Tost ekmeğinin ikinci parçasına patlıcanlı karışımı sürün. Üçüncü parçaya tuz ve karabiberle tatlandırdığınız domatesi sürün ve üzerine mozzarella peyniri ilave edin. Tost ekmeklerini fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 3-4 dakika pişirin. İsteğe göre akdeniz yeşillikleri ile servis yapın.

Servis: 2 kişilik

Malzemeler

• 1 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 diş sarımsak
• 100 gr tereyağı
• Tuz, karabiber
• 1 adet orta boy kabak
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 kahve fincanı yoğurt

Hazırlanışı

Patlıcan ve dolmalık biberlerden birer tanesini ızgarada közledikten sonra küp şeklinde doğrayın. Havanda ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberlerini ekleyip harmanlayın ve çok az yağ ile 10 dakika kavurun. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Yufkaları ikiye böldükten sonra hazırladığınız patlıcanlı karışımdan ikişer çorba kaşığı kadarını paylaştırın. Zarf şeklinde katladıktan sonra derin bir tavada kızdırılmış tereyağında her iki tarafını kızartın. Yoğurt ve sumak ile karıştırılmış sos ve garnitür sebze ile servis yapın.

Servis: 4 kişilik

Malzemeler

• 12-15 adet küçük kırmızı biber
• 1 kutu lebne peyniri
• 1 çorba kaşığı krema
• 1 çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 1 tatlı kaşığı susam

Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyip kaynar suda haşlayın. Süzün. Peynirli karışım için yeşil zeytini çok ince zar şeklinde doğrayın. Kalan malzemeyi ekleyip karıştırın. Bu karışımı biberlerin içne paylaştırın. İsteğe göre kokteyl zeytini ile servis yapın.

Servis: 2 kişilik

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 demet roka
• 1 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Domastes ve soğanı soyup zar şeklinde doğrayın. Menemeni hazırlayacağınız tavanın içinde sıvı yağı ısıtın. Sırasıyla soğan, biberler ve domatesleri ekleyerek kavurun. Yumurtaları ekleyin ve birkaç dakika kadar karıştırın. En son kıyılmış rokayı ilave edin. Ocaktan alın ve hemen servis yapın.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 adet yufka
• 1 demet maydanoz
• 2 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• Susam, çörek otu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı maden suyu

Yapılışı:

Yeşil soğan ve maydanozlar ince ince kıyılır, kırmızı biberler de küçük küçük doğranır. Derin bir kapta nohutla beraber karıştırılır. Tuz, kırmızı biber, kara biber eklenir. ( isteğe göre 1-2 kaşık sıvı yağ harca katılabilir. ) Yufkalardan biri tezgaha yazılır, fırçayla her yanına yağ sürülür. Kenarlarından katlanılarak kare şekli verilir. Dörde bölünür. 1 yumurtanın tamamı, diğerlerinin de sadece akı bir kaseye konulur, sütle çırpılır, yufkanın üzerine sostan gezdirilir. Harç yufkaların tam ortalarına konur, kenarlarından katlanır, yine kare şekli elde edilir. Ters çevrilerek ağlanmış tepsiye dizilir. Maden suyu böreklerin üzerine dökülür. Yumurtaların sarısı fırçayla böreklerin üzerine sürülür. Susam ve çörek otuyla süslenir. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.