Malzemeler

• 1 kilo süt ( 5 su bardağı)
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 3 parça damla sakızı
• 3 çorba kaşığı pirinç unu
• 2 çorba kaşığı nişasta
• Üzeri için, tarçın veya fıstık

Hazırlanışı

Bir tencereye soğuk sütü, toz şekeri, pirinç ununu, nişastayı koyuyoruz. Bir çorba kaşığı toz şekeri ve damla sakızını havanda dövüyoruz. Tenceremizin içine koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Oceğa koyuyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca kıvamını kontrol ediyoruz. Kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Aliminyum bir tepsiye biraz pudra şekeri serpip üzerine biraz muhallebiden ilave edip ocağa alıp bir köşesinden başlayarak spatula ile yayıyoruz. Dibini kazımadan muhallebiyi sürekli karıştırarak yakıyoruz. Bütün tepsinin zeminini kapladıktan sonra üzerine tencerede kaynamakta olan muhallebimizi döküyoruz. Sonra ıslak bir bezi tezgaha serip üzerine kazandibi tepsisini koyup soğumaya bırakıyoruz. Ilıkken buzdolabına kaldırıp, soğuduktan sonra dolaptan alıp dilim dilim kesip spatula ile ters çeviriyoruz. Üzerine tarçın veya fıstık tozu serperek servis yapıyoruz.