Zeytin Mıhlası Nasıl Yapılır?

Gaziantep yöremizin bir yemeği olan zeytin mıhlasını yapmaya hazır mısınız?

Malzemeler

  • 750 gr kırma yeşil zeytin
  • 300 gr kuzu zırh kıyması
  • 4 yumurta2 orta boy soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Kıyma yağ eklenmeden suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerine 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ve 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir. 2 orta boy soğan küçük küçük doğranıp yağ eriyince kıymaya ilave edilir. Zeytinler küçük küçük doğranıp soğanlar diriliğini kaybedince kıymanın üzerine ilave edilir.

1 adet kırmızı biberin çekirdeği çıkartılır ve kıyılıp yemeğin içine ilave edilir. Tüm malzemeler kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavrulur. Kıyma ve zeytinli harcın üzerine kaşıkla 4 adet göz açılır ve her göze bir yumurta kırılır. Karıştırılarak tüm malzemeler, yumurtalar pişene kadar özleştirilir.

Afiyet olsun!